Нежный по вкусу киш с тыквой и куриным филе, со сливочной заливкой, готовится совсем не сложно. Замешивается песочное тесто, обжаривается начинка, готовится сливочно-яичная заливка с сыром – всё это соединяется в нечто аппетитное. Такой пирог прекрасно подойдет как на перекус, так и станет полноценным обедом или ужином.
Продукты
Для теста:
Мука — 200-250 г
Масло сливочное — 50 г + 10 г для смазывания формы
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 100 г
Итальянские травы — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Филе куриное — 300 г
Тыква (мякоть) — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Сливки (жирностью 20 %) — 200 мл
Сыр твёрдый — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Киш с тыквой и куриным филе
Для начала приготовим тесто для киша.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
В процессе приготовления понадобится форма диаметров 26 см и пищевая плёнка.
Мягкое сливочное масло смешиваем со сметаной.
Добавляем яйцо и итальянские травы в сметанно-масляную смесь. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто станет мягким и не должно липнуть к рукам.
Готовое тесто кладём в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник на время, пока готовим начинку.
Подготавливаем ингредиенты для начинки.
Лук, тыкву, куриное филе очищаем, вымываем и нарезаем средними кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук до прозрачности, 3 минуты.
Добавляем к луку курицу и обжариваем, периодически помешивая, минут 10.
Добавляем тыкву на сковороду и тушим ещё минут 10.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Для заливки взбиваем сливки с яйцом с помощью венчика. Добавляем натёртый сыр в сливочно-яичную смесь, немного солим и перчим.
Форму для запекания (у меня форма диаметром 26 см) смазываем сливочным маслом.
Распределяем тесто по форме руками, формируя бортики.
Выкладываем на тесто начинку: обжаренную тыкву с курицей и луком.
Сверху распределяем заливку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Даём кишу немного остыть.
Киш с тыквой и куриным филе готов.
Приятного вам аппетита!
