40 мин (ваши
20 мин)
Думаю, что каждый знает рецепт шарлотки, ведь именно с неё зачастую у многих начинается знакомство с выпечкой. Эти маленькие кексы — практически та же шарлотка, они также готовятся из бисквитного теста, но в тесто вместо яблок добавляются кусочки айвы и мандариновая цедра. Получается очень ароматно, вкусно и необычно!
Продукты
Айва — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 80 г + для посыпания формочек
Сахар — 70 г
Сода — 1 ч. ложка
Уксус — 3/4 ст. ложки
Мандарин — 1 шт.
Масло сливочное или растительное — для смазывания формочек
Пошаговый фото рецепт
Бисквитные кексы с айвой и мандариновой цедрой
Подготавливаем все необходимые продукты для бисквитных кексов с айвой и мандариновой цедрой.
Айву моем и нарезаем кубиками. С мандарина срезаем цедру полосками, стараясь не задевать белую часть.
Складываем кубики айвы в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она их только покрыла. Добавляем к айве столовую ложку сахара от общего количества. Ставим кастрюлю на плиту. Нагреваем до растворения сахара.
Добавляем в кастрюлю цедру мандарина и пропариваем под крышкой минут 5. После воду сливаем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Яйца с сахаром взбиваем до пышности при помощи миксера.
Просеиваем во взбитую массу муку и добавляем соду, гашенную уксусом. Аккуратно смешиваем все ингредиенты теста лопаткой.
Сразу раскладываем тесто по формочкам. Лучше всего для выпечки таких кексов из бисквитного теста использовать силиконовые формочки, чтобы потом кексы было легче доставать, но у меня были жестяные, а их обязательно нужно хорошо смазать растительным или сливочным маслом, а затем присыпать мукой. Сверху на тесто выкладываем кусочки айвы с мандариновой цедрой. Отправляем формы с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Печём кексы с айвой и мандариновой цедрой примерно 20 минут.
Как только бисквитные кексы поднимутся и зарумянятся, достаём их из духовки. Даём кексам остыть.
Освобождаем кексы с айвой от формочек и можно угощать своих домашних.
Приятного чаепития!
