6 порций
1 час 30 мин (ваши
40 мин)
Невероятно вкусный и лёгкий куриный суп с булгуром и королевой осени — тыквой. Такое первое блюдо согреет и насытит вас в прохладный день.
Продукты
(на 6 порций)
Куриная грудка — 1 шт.
Тыква (очищенная) — 250 г
Булгур — 50 г
Морковь — 2 шт. (70 г)
Лук репчатый — 60 г
Лук-порей (по желанию) — 1 шт.
Томатная паста (или кетчуп) — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт
Куриный суп с тыквой и булгуром
Подготовьте продукты.
Морковь и репчатый лук очистите.
Лук-порей (его используем по желанию) тщательно промойте.
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.
Залейте кусочки куриного мяса в кастрюле 2 л воды и доведите до кипения. Сделайте огонь средним, снимите пену и посолите бульон. Варите до готовности куриного мяса, примерно 30 минут.
Булгур промойте и выложите его в бульон. Варите 15 минут.
А пока куриное мясо с булгуром варится, сделайте зажарку для супа.
Морковь и репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, лук-порей — колечками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите репчатый лук и морковь и обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут.
Добавьте в сковороду лук-порей.
Перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Снимите кожуру с тыквы. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
Добавьте тыкву в сковороду с луком и морковью и тушите 10 минут на среднем огне.
Затем добавьте томатную пасту или кетчуп, перемешайте и тушите ещё 2-3 минуты. Зажарка готова.
Переложите зажарку в кипящий бульон и проварите ещё 5-7 минут. Куриный суп с тыквой, булгуром и луком-пореем готов.
Разлейте куриный суп с тыквой, булгуром и луком-пореем по тарелкам. Посыпьте суп чёрным молотым перцем, украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
